DESPORTO,

    FORMA,

    e DIETÉTICA.
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ÍNDICE GLICÉMICO

O índice glicémico de um alimento corresponde à velocidade de absorção intestinal. Na alimentação de um desportista, quando mais se aproxima a data da competição, mais o índice glicémico dos alimentos consumidos deve ser elevado.

Alimentos glucidícos
Açúcares rápidos
Índice glicémico
Glucose 100
Soda 95
Cenoura 92
Broa de mel 90
Tosta 90
Mel 88
Uva 85
Flocos de trigo 81
Puré de batata 80
Sumo de maçã 75
Arroz branco 73
Pão branco 72
Batata a vapor 70


Alimentos glucídicos
Açúcares semi-rápidos
Índice glicémico
Muesli 67
Arroz integral 66
Açúcar 65
Pão integral 65
Banana 63
Bolo 52
Esparguete 51
Ervilha 50


Alimentos glucídicos
Açúcares lentos
Índice glicémico
Sumo de laranja 43
Massas alimentares integrais 42
Chocolate 42
Laranja 40
Maçã 39
Grão de bico 36
Leite 35
Lentilhas 29
Fructose 20
Rebentos de soja 15