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ÍNDICE GLICÉMICO
O
índice glicémico de um
alimento corresponde à velocidade de absorção intestinal. Na alimentação de
um desportista, quando mais se aproxima a data da competição, mais o índice glicémico dos alimentos consumidos deve ser elevado.
Alimentos glucidícos Açúcares rápidos |
Índice glicémico |
Glucose |
100 |
Soda |
95 |
Cenoura |
92 |
Broa de mel |
90 |
Tosta |
90 |
Mel |
88 |
Uva |
85 |
Flocos de trigo |
81 |
Puré de batata |
80 |
Sumo de maçã |
75 |
Arroz branco |
73 |
Pão branco |
72 |
Batata a vapor |
70 |
Alimentos glucídicos Açúcares semi-rápidos
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Índice glicémico |
Muesli |
67 |
Arroz integral |
66 |
Açúcar |
65 |
Pão integral |
65 |
Banana |
63 |
Bolo |
52 |
Esparguete |
51 |
Ervilha |
50 |
Alimentos glucídicos Açúcares lentos
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Índice glicémico |
Sumo de laranja |
43 |
Massas alimentares integrais |
42 |
Chocolate |
42 |
Laranja |
40 |
Maçã |
39 |
Grão de bico |
36 |
Leite |
35 |
Lentilhas |
29 |
Fructose |
20 |
Rebentos de soja |
15 |
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