|
ÍNDICE GLICÉMICO
El
índice glicémico de
un alimento corresponde a
la velocidad de absorción intestinal. En la alimentación de un
deportista, cuanto más se aproxima la fecha de la competición, mayor deberá ser el índice glicémico de los alimentos consumidos.
Alimentos glucidícos
Azúcares rápidos |
Índice glicémico |
| Glucosa |
100 |
| Soda |
95 |
| Zanahoria |
92 |
| Borona de miel |
90 |
| Biscote |
90 |
| Miel |
88 |
| Uva |
85 |
| Copos de trigo |
81 |
| Puré de patata |
80 |
| Zumo de manzana |
75 |
| Arroz blanco |
73 |
| Pan blanco |
72 |
| Patatas al vapor |
70 |
Alimentos glucídicos
Azúcares semirrápidos
|
Índice glicémico |
| Muesli |
67 |
| Arroz integral |
66 |
| Azúcar |
65 |
| Pan integral |
65 |
| Plátano |
63 |
| Tarta |
52 |
| Espaguetis |
51 |
| Guisantes |
50 |
Alimentos glucídicos
Azúcares lentos
|
Índice glicémico |
| Zumo de naranja |
43 |
| Pasta alimenticia integral |
42 |
| Chocolate |
42 |
| Naranja |
40 |
| Manzana |
39 |
| Garbanzos |
36 |
| Leche |
35 |
| Lentejas |
29 |
| Fructosa |
20 |
| Brotes de soja |
15 |
|
Français. 
English. 
Português.