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Protides
        

    Les PROTIDES, doivent représenter 15 % de notre apport journalier en calories : 100 g  libèrent 400 calories.

    La provenance des protéines est:
    -   VEGETALE: soja; céréales, légumes secs.
    -   ANIMALE: Lait, fromages, viande, poisson, charcuterie.

    Les viandes contiennent suivant leur provenance:
    -   la volaille avec 6 à 12 % de lipides
    -   le veau et boeuf avec 15 à 20 % de lipides
    -   le porc et mouton avec 20 à 30 % de lipides

     
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