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Los PRÓTIDOS deben representar el 15 % de nuestro aporte diario de calorías: 100 g liberan 400 calorías. Procedencia de las proteínas: - VEGETAL: soja; cereales, legumbres. - ANIMAL: leche, quesos, carne, pescado, charcutería. Dependiendo de su procedencia, las carnes contienen: - aves: entre 6 y 12 % de lípidos - ternera y carne de vaca: entre 15 y 20 % de lípidos - cerdo y carnero: entre 20 y 30 % de lípidos |
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