A GLICEMIA é a quantidade de açúcar presente no sangue.
Esta quantidade situa-se entre 0,8 g e 1 g por litro.
A regulação da glicemia é assegurada pelo FÍGADO, que armazena 120g de glicogénio libertado regularmente, consoante as necessidades.
Num indivíduo em jejum, o fluxo de glicogénio à saída do fígado, é de 3 mg por kg de peso de corpo e por mim.
Na fase da digestão, o fluxo do fígado é bloqueado, já que o organismo se serve directamente nos intestinos e, depois de reconstituídas as reservas do fígado, a armazenagem realiza-se nos adipócitos (células de gordura), entre outros, que serão depois catabolizados para libertar energia.
A hormona (hipoglicemiante) que permite limitar o fluxo de glicogénio no sangue é a insulina. A sua falta manifesta-se através da diabetes.
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Tabela
energética dos alimentos |
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