Los GLÚCIDOS se dividen en dos categorías:
Los GLÚCIDOS "RÁPIDOS" que son asimilados
directamente por el organismo desde el inicio de la digestión (azúcar, bebidas gaseosas, caramelos, etc).
El azúcar no proporciona vitaminas ni sales minerales; es importante a nivel de competiciones básicas, por su efecto inmediato.
Los
GLÚCIDOS "LENTOS" que exigen una transformación por parte de los jugos gástricos para después ser almacenados en forma de glicógeno por
el hígado (pasta, patatas, arroz, cereales).
Desde el punto de vista energético 1 gramo de glúcidos = 4 calorías.
Debem representar aproximadamente el 55% de nuestro aporte en calorías.
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Tabla
energética
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